Räucher-Kate in Detmold

Was uns so besonders macht

Wir sind wohl die einzige Räucherei in Lippe, die alles selbst produziert. Bei uns werden Aale, Lachse, Forellen und Co. vor Ort geräuchert. Alles, was das Sortiment bietet, wird täglich in der Räucher-Kate frisch hergestellt. Unsere Matjes-, Garnelen- und Shrimps-Salate werden von unserer “Salatfrau” frisch nach hauseigenen Rezepten gefertigt.
Unser 15-köpfiges Team ist schon früh morgens im Einsatz, um die gewohnt hohe Qualität für Sie zu garantieren.
Es sind allein 5 Produktionsschritte notwendig bis unser Lachs fertig zum Verkauf in der Kühltheke liegt. Dazu gehört das Filetieren, Einsalzen, Räuchern, Abschwarten und Auskerben, so dass nur das schiere Lachsfleisch übrig bleibt.
Dabei passen wir unser Angebot auch saisonal an. Im Frühjahr gibt es die Mai-Scholle, danach den jungen und zarten Matjes in vielen Variationen. Sommerzeit ist Grillzeit und wir bieten eine große Auswahl an Grillspezialitäten an. Ab September erhalten Sie hier Miesmuscheln aus bester Wasserqualität.
Das ganze Jahr über erhalten Sie hier geräucherte Aale, Forellen und Forellenfilet, Heilbuttfilet, Saftlachs, Makrelen, verschiedene geräucherte Lachs-Sorten und vieles mehr...

Überzeugen Sie sich selbst von unserem vielfältigen Angebot zu attraktiven Preisen.

Ihr Team aus der Räucher-Kate
 

Für Sie vor Ort

Unsere mobilen Marktwagen finden Sie ganz in Ihrer Nähe auf den Wochenmärkten und an ausgewählten Standorten in der Umgebung:

Dienstags Bad Salzuflen, Detmold und Warendorf
Mittwochs

Horn, Lemgo, Paderborn und am
Combi-Markt Bielefeld Hoberge
Donnerstags

Detmold, Schloss Neuhaus und am
Combi-Markt Bielefeld-Jöllenbeck
Freitags

Bad Driburg, Blomberg, Lage,
Obernkirchen und Warendorf
Samstags

Bad Salzuflen, Detmold, Lemgo,
Paderborn

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
 

Unsere besondere Empfehlung:
 
Schottischer Lachs, Dill gereift

Schottischer Graverd Lachs, Dill gereift, in Scheiben, Label Rouge

Ab 7.98
incl. 7% MwSt.
79.80 pro kg
Art.-Nr. 130
Schottischer Lachs, feingeräuchert

Schottischer Lachs, feingeräuchert in Scheiben, Label Rouge

Ab 7.98
incl. 7% MwSt.
79.80 pro kg
Art.-Nr. 135
Alaska-Eismeer-Wildlachs

Alaska-Eismeer-Wildlachs, feingeräuchert, in Scheiben

Ab 7.98
incl. 7% MwSt.
79.80 pro kg
Art.-Nr. 154
Schottischer Lachs frisch

Schottischer Lachs Label Rouge, frisch im Stück

Ab 3.59
incl. 7% MwSt.
35.90 pro kg
Art.-Nr. 257

Unser Frischfisch-Angebot

Natürlich führen wir auch Frischfisch in unserem Sortiment. Filets von Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs, Scholle und Heilbutt sind bei uns laufend erhältlich. Unser Frischfisch hat eine hervorragende Qualität und ist handfiletiert. Durch das Handfiletieren erfolgt weniger Wassereintrag in den Fisch und es bleibt somit "mehr Fisch" in der Pfanne, da nur wenig Flüssigkeit bei der Zubereitung austritt.

Lust auf frische Forellen ? - bei uns aus lokaler Erzeugung vom Köllerhof in Detmold. Oder darf es Thunfisch oder Frischlachs sein? Wir führen Norweger Frischlachs und Schottischen Frischlachs Label Rouge, der sich durch sein zartes, festes Fleisch und seinen besonderen Geschmack auszeichnet.
Alle Filets sind praktisch grätenfrei. Selbstverständlich erhalten Sie den Frischfisch auch an unseren Verkaufswagen auf den Wochenmärkten in der Umgebung.

15% Rabatt

Jeden Samstag ab 12 Uhr erhalten Sie in der Räucher-Kate 15% Rabatt auf alle Produkte, tagesfrisch und hausgemacht, außer auf Vorbestellungen.

Aktuelle Info – Aktuelle Info

Angebot ab 15. Juli 2019

Gefüllte Forellen, küchenfertig zum Braten und Grillen, mit verschiedenen Füllungen, Stück 4,00€
Shrimps in Kräuter-Knoblauchöl, 100 Gramm 2,99€
Diverse Sommersalate, 100 Gramm ab 1,49€

Rezept-Tipp:
Pasta mit Shrimps in Kräuter-Knoblauchöl, ähnlich wie Pesto, mit Kirschtomaten kurz in der Pfanne anschwenken.

Kombinieren Sie unsere Sommersalate einfach mit frischem Blattsalat und Sie erhalten ein leichtes und bekömmliches Sommergericht.

Geschenk-Gutscheine für Genuss und Präsente

erhalten Sie hier in der Räucher-Kate. Unser Gutschein ist lange haltbar und kann natürlich auch nach und nach eingelöst werden.
Präsente mit unseren Spezialitäten und Wein stellen wir gerne nach Ihren Wünschen zusammen. Bitte sprechen Sie uns an.

Mittagessen in der Räucher-Kate

Wir bereiten für Sie täglich wechselnde, warme Tagesgerichte zu. Pro Portion nur 4,95€.
Schauen Sie rein und genießen eine leckere Mahlzeit in unserem Pavillon.

Aktuelle Info

Wir sagen ja zu Mehrweg und Müllvermeidung!

Mit eigenen Mehrwegbehältnissen können Sie beim Einkaufen einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Daher können Sie auch bei uns Ihre mitgebrachten Behälter mit unseren Spezialitäten befüllen lassen.

Weitere Informationen dazu erhalten Sie bei unseren Mitarbeitern in der Kate und an unseren Verkaufswagen.