Räucher-Kate in Detmold

Was uns so besonders macht

Wir sind wohl die einzige Räucherei in Lippe, die alles selbst produziert. Bei uns werden Aale, Lachse, Forellen und Co. vor Ort geräuchert. Alles, was das Sortiment bietet, wird täglich in der Räucher-Kate frisch hergestellt. Unsere Matjes-, Garnelen- und Shrimps-Salate werden von unserer “Salatfrau” frisch nach hauseigenen Rezepten gefertigt.
Unser 15-köpfiges Team ist schon früh morgens im Einsatz, um die gewohnt hohe Qualität für Sie zu garantieren.
Es sind allein 5 Produktionsschritte notwendig bis unser Lachs fertig zum Verkauf in der Kühltheke liegt. Dazu gehört das Filetieren, Einsalzen, Räuchern, Abschwarten und Auskerben, so dass nur das schiere Lachsfleisch übrig bleibt.
Dabei passen wir unser Angebot auch saisonal an. Im Frühjahr gibt es die Mai-Scholle, danach den jungen und zarten Matjes in vielen Variationen. Sommerzeit ist Grillzeit und wir bieten eine große Auswahl an Grillspezialitäten an. Ab September erhalten Sie hier Miesmuscheln aus bester Wasserqualität.
Das ganze Jahr über erhalten Sie hier geräucherte Aale, Forellen und Forellenfilet, Heilbuttfilet, Saftlachs, Makrelen, verschiedene geräucherte Lachs-Sorten und vieles mehr...

Überzeugen Sie sich selbst von unserem vielfältigen Angebot zu attraktiven Preisen.

Ihr Team aus der Räucher-Kate
 

Für Sie vor Ort

Sie finden uns ganz in Ihrer Nähe auf den Wochenmärkten in der Umgebung:

Dienstags Bad Salzuflen und Detmold
Mittwochs Horn, Lemgo
Donnerstags Bad Salzuflen, Detmold, Herford
Freitags Bad Driburg, Blomberg, Lage
Samstags Bad Salzuflen, Detmold, Lemgo

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
 

Unsere besondere Empfehlung:
 
Schottischer Lachs, Dill gereift

Schottischer Graverd Lachs, Dill gereift, in Scheiben, Label Rouge

Ab 7.98
incl. 7% MwSt.
79.80 pro kg
Art.-Nr. 130
Schottischer Lachs, feingeräuchert

Schottischer Lachs, feingeräuchert in Scheiben, Label Rouge

Ab 7.98
incl. 7% MwSt.
79.80 pro kg
Art.-Nr. 135
Alaska-Eismeer-Wildlachs

Alaska-Eismeer-Wildlachs, feingeräuchert, in Scheiben

Ab 7.98
incl. 7% MwSt.
79.80 pro kg
Art.-Nr. 154
Schottischer Lachs frisch

Schottischer Lachs Label Rouge, frisch im Stück

Ab 3.59
incl. 7% MwSt.
35.90 pro kg
Art.-Nr. 257

Unser Frischfisch-Angebot

Natürlich führen wir auch Frischfisch in unserem Sortiment. Filets von Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs, Scholle und Heilbutt sind bei uns laufend erhältlich. Unser Frischfisch hat eine hervorragende Qualität und ist handfiletiert. Durch das Handfiletieren erfolgt weniger Wassereintrag in den Fisch und es bleibt somit "mehr Fisch" in der Pfanne, da nur wenig Flüssigkeit bei der Zubereitung austritt.

Lust auf frische Forellen ? - bei uns aus lokaler Erzeugung vom Köllerhof in Detmold. Oder darf es Thunfisch oder Frischlachs sein? Wir führen Norweger Frischlachs und Schottischen Frischlachs Label Rouge, der sich durch sein zartes, festes Fleisch und seinen besonderen Geschmack auszeichnet.
Alle Filets sind praktisch grätenfrei. Selbstverständlich erhalten Sie den Frischfisch auch an unseren Verkaufswagen auf den Wochenmärkten in der Umgebung.

15% Rabatt

Jeden Samstag ab 12 Uhr erhalten Sie in der Räucher-Kate 15% Rabatt auf alle Produkte, tagesfrisch und hausgemacht, außer auf Vorbestellungen.

Aktuelle Info – Aktuelle Info

Angebot ab Mittwoch, 17.10.2018

Mies-Muscheln frisch, lose,  pro kg  3,99 €
vorsortiert, gewaschen und küchenfertig

Fjord-Lachsforelle in Scheiben, 100 Gramm  6,98 €
Orange-Dill gebeizt oder Buche-geräuchert

Exklusiv in der Räucher-Kate

Diverse Herbst-Salate

frisch und lecker, täglich für Sie zubereitet. Bei unserer Salatauswahl ist für jeden Geschmack etwas dabei. Überzeugen Sie sich selbst.

Mittagessen in der Räucher-Kate

Wir bereiten für Sie täglich wechselnde, warme Tagesgerichte zu. Pro Portion nur 4,50€.
Schauen Sie rein und genießen eine leckere Mahlzeit in unserem Pavillon.

Aktuelle Info

Sehr geehrte Kunden,

wir freuen uns Ihnen neue Bestell- und Einkaufsmöglichkeiten bieten zu können. Sie können hier im Online-Shop unsere Waren bestellen und diese später in der Räucher-Kate oder auch auf den Wochenmärkten abholen.

Bestellungen, die in der Räucher-Kate bis 14.00 Uhr eingehen, können dort noch am selben Tag ab 16 - 18 Uhr abgeholt werden.

Zusätzlich stehen Ihnen die folgenden Bestellmöglichkeiten zur Verfügung:
Telefonisch unter der Nr. 05231-64884,
per E-Mail an bestellung@raeucher-kate.de
oder per Fax, möglichst über unser Bestellformular, an 05231-18469 .

Da unsere eigenen Qualitätsansprüche sehr hoch sind, verzichten wir auf einen Versand um die Frische unserer Produkte stets zu garantieren. Einzelheiten zur Bestellung finden Sie auf unserer Seite Bestellmöglichkeiten.