Unternehmen


Herzlich willkommen in der Räucher-Kate Stephan Szameitat


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Die Gründung der Räucher-Kate in Detmold erfolgte am 17.07.1984 durch Herrn Jürgen Voss. Nur zwei Jahre später, im Jahre 1986, erhielt Herr Voss den Innovationspreis der deutschen Fischwirtschaft für seine Idee: Tagesfrischer Räucherfisch in Räucher-Katen.

Herr Voss betrieb die Räucher-Kate in Detmold unter der Firmierung Fein-Räucherei Voss mit der er 1996 den ersten Bio-Lachs in Deutschland, ja in der Welt, auf den Markt gebracht hat. Dazu gehörte die Suche und Betreuung der am besten geeigneten Meeres-Lachsfarm, nämlich “Clare Island” in Irland. Vorab mussten die ersten Schritte zur biologischen Aufzucht mit dem Lachs-Farmer diskutiert und durchgesetzt werden.

Es folgten viele Produkte mit unvergleichlicher Qualität, wie zum Beispiel Lachs-Zwiebelkuchen, Lachs-Pizza, Lachs-Spinat-Strudel, Lachs-Bouillon, tagesfrische exklusive Sushi, Thunfisch gegrillt - wie Roastbeef, Wild-Shrimps, Butterfischfilet in Scheiben, Eismeer-Wildlachs, Lachs-Tatar frisch, Lachs-Bällchen, Lachs-Frikadellen, Lachs-Grillwurst, Flutsch-Lachs, Lachsforellen, Irische Miesmuscheln, verschiedene Salate aus eigener Herstellung und Filet-Platten vom Feinsten.

Am 1. Mai 2017 hat Herr Stephan Szameitat den Betrieb von Herrn Voss übernommen, der in den verdienten Ruhestand ausschied. Bereits seit September 2009 ist Herr Szameitat als Räuchermeister in der Räucher-Kate in Detmold tätig und von Anfang an von den Produkten und dem Frischekonzept überzeugt. So fiel ihm die Entscheidung leicht, die Räucher-Kate in Detmold in bewährter Form weiterzuführen, als Herr Voss einen Nachfolger suchte.
Bereits als Mitarbeiter und erst Recht als Firmeninhaber identifiziert er sich mit dem hohen Qualitätsanspruch. Das trifft natürlich auch auf das 15-köpfige Mitarbeiter-Team zu. Nur durch gute Zusammenarbeit und Identifikation mit dem Unternehmen können unsere hohen Standards eingehalten werden.

Selbstverständlich werden auch weiterhin neue Produkte entwickelt, wie zum Beispiel Matjes-Sommersalat, Kräutermatjes-Salat oder der Meister-Matjes-Salat nach Hausfrauenart. Und wir haben noch viele Ideen für neue Spezialitäten...  Lassen Sie sich überraschen.

 

Unser Motto lautet:

Absolute Frische durch eigenes Räuchern in der Kate und Fertigung frischer Salate vor Ort, tagesfrisch und innovativ, da die Rezepte von uns selbst entwickelt werden!

 

Standorte:

Unser Fachgeschäft mit Snack-Pavillon in der Räucher-Kate an der Klingenbergstraße 31 in Detmold.
3 Verkaufs-Mobile auf den Wochenmärkten im Kreis Lippe und den angrenzenden Kreisen.